<p>Esztergomban öt éve működik a <a href="http://kiskosarbolt.hu/">Kiskosár Bevásárló Közösség</a>, ahol a vásárlók a környékbeli termelőktől szerzik be az élelmiszereket. Új sorozatunk keretében megismerkedhetnek a termelőkkel és betekintést nyerhetnek a gazdálkodás fortélyaiba is. A Kiskosárral most Puzsár Cecília birtokára utazhatnak, ahol megismerkedhetnek a nagybörzsönyi Kézműves Sajtosház ínyenc termékeivel. Ma 17.30-tól Kiskosár bevásárlást tartanak a Belvárosi Plébánia kertjében, ahol többek között a Sajtosház remekműveit is megkóstolhatják.</p>
A tehén is, a gazda is, a vásárló és a közösség! Puzsár Cecília 2015-óta tagja az esztergomi Kiskosár Bevásárló Közösségnek, Budapestről költözött Nagybörzsönybe maga mögött hagyva a várost, az irodai munkát. Most már 7 tehene van, nemrég tavat ástak nekik, hogy legyen dagonyázó helyük. Azt mondja, sokkal keményebb munka a tehenek tartása és a sajtkészítés, mint a múltbéli foglalkozása volt, de semmi pénzért nem menne vissza! A nagybörzsönyi Kézműves Sajtosházban ínyenc termékek készülnek tehéntejből: kínálatukban megtalálható a füstölt parenyica, korbácska és grillsajt is. Alkalmanként sajtkészítést is tanít az érdeklődőknek. Termékei megtalálhatók a Kiskosár Bevásárló Közösségben.
A tehenek a falu szép dombján legelnek, reggelente kihajtják őket és ott töltik az egész napot, hűsölni az árnyas fák közé vonulnak. Ha az Árpád-kori templomtól felnéz az ember a szemközti vonulatra, az apró barnás pöttyök ők lesznek!
Cecília minden reggel és este saját maga intézi a tehenek fejését. Hihetetlen munka és erőbefektetés, míg a vásárlók asztalára kész sajt kerülhet!
Különféle típusú és fűszerezésű sajtokat készít, a fekete ribizlistől a chilis friss sajtig széles a skála. Híres a nagybörzsönyi kék sajtja is, nehéz hozzájutni, hamar elfogy!
Csütörtökönként 17:30-19:30-ig a Kiskosár átadáson szívesen ad kóstolót sajtjaiból.
„- Amióta mi is gazdálkodunk, egyszerűen nem veszi be a gyomrunk, csak amit mi készítünk, vagy ismerős termelőtől veszünk” – mondja Cecília lelkesen.
Puzsár Cecília sajtjai elérhetők az esztergomi Kiskosár Bevásárló Közösség webshopjában. Csütörtökönként 17:30-19:30-ig a Kiskosár átadáson a Belvárosi Plébánia kertjében szívesen ad kóstolót sajtjaiból.
A fotókat készítette: Mitter Balázs/Luminoso
Kapcsolódó hírek
<p>Helyi termék jogi útmutató a magyar – szlovák határon címmel készült el – a Külgazdasági és Külügyminisztérium támogatásával az Ister-Granum régió új kiadványa.</p>
<p>Idén ünnepli az esztergomi <a href="http://kiskosarbolt.hu/index.php?route=product/product&manufacturer_id=35&product_id=793">Kiskosár Bevásárló Közösség</a> az ötödik születésnapját. A közösség lelke és motorja az <a href="http://ekoku.hu/">Esztergomi Környezetkultúra Egyesület</a>, a kezdetekhez képest hatalmasat fejlődtek: ma már webshopon keresztül lehet megrendelni a helyben termett, helyi gazdáktól származó, kíméletesen termesztett, vagy bio élelmiszereket.</p>
<p>A gazdaság erejének csökkenésekor, ahogy a művészeti termékek iránti kereslet csökkent, több kézműves átállt élelmiszer készítésre. Saját alapanyagból kezdtek sajtot, szörpöt, vagy éppen lekvárt előállítani, de más termékekre átállásra is van példa. Botta Mónika Budaörsön él, nemezművesként tevékenykedett, majd saját kertjében és a közeli erdőben termő gyümölcsökből készít szörpöket, lekvárokat, telente gyümölcssajtot. A hegyen fekvő kert fűszernövényei is csinos tasakokba kerülnek, a szappanokba is kerül saját körömvirág, levendula. A kézműves múlt talán egyfajta garancia is a minőségi és szépen csomagolt késztermékre, amik a <a href="http://kiskosarbolt.hu/">Kiskosár Bevásárló Közösségben</a> meg is vásárolhatók. Csütörtökön termékkóstolót fog tartani az átadáson a Belvárosi Plébánia kertjében, 17:30-19:30-ig</p>
<p>Nagyjából ez volt az egyik indok, amiért Nagy Sanyiék biogazdálkodásba kezdtek. Rekkenő hőség volt, amikor tavaly meglátogattuk őket Szomódon a <a href="http://www.almatermelo.hu/">Sándor Biotanyán</a>. A másik ok, a családi örökség, a föld, amit művelnek, tradicionálisan 35 éve nem használnak műtrágyát. Sanyiéknak most született meg a harmadik babájuk. Fiatalok, szépek és egészséges élelmiszert termelnek. Termékeiket egyre több kisgyermekes szülő vásárolja meg az esztergomi <a href="http://kiskosarbolt.hu/index.php?route=product/manufacturer/info&manufacturer_id=29">Kiskosár Bevásárló Közösségben</a>. Csütörtökön a vásárlóknak alkalmuk lesz megkóstolni a bio élelmiszereket, megízlelni, mennyire más például egy napon termett paradicsom.</p>